Raviolius kai kas vadina karališka koldūnų versija.
Aš asmeniškai juos vadinu „tešlinėjimusi” virtuvėje, nes viskas kas susiję su tešla gamybos procese man neatneša tiek džiaugsmo, kokį patiriu grilindamas.
Bet kartais šeima kelias dienas atakuodama mane su prašymais įkalbina pagaminti šių skanių pagalvėlių.
Tad vieną dieną gamindamas raviolius nusprendžiau receptu pasidalinti ir su jumis.
Pradėkime nuo produktų, kurių mums reikės šiam patiekalui ir žinoma čia ir vėl be Maximos neapsieisime…
Produktai kurių reikės gaminant raviolius:
- 300 g. pievagrybių,
- 100 g. rikotos,
- 1 vidutinio dydžio svogūno,
- 4 skiltelių česnako,
- 300 g. miltų,
- 14 kiaušinių,
- sviesto ir kietojo sūrio padažui,
- druskos, j. pipirų pagal skonį.
Supjaustome grybus, svogūną, česnakus.
Į įkaitintą keptuvę įpilame aliejaus, ir apkepiname grybus, svogūnus ir česnakus.
Nebijokite kepdami laikyti aukštesnę temperatūrą, nes mums reikia išgarinti grybuose slypinčią drėgmę, bet tuo pačiu vis pamaišykite mentele, kad neprisviltų.
Nepamirškite grybų pagardinti druska ir juodaisiais pipirais.
Baigiant kepti užpilkite šiek tiek balto vyno, jį nugarinus įdaro kepimą galima skaityti baigtu.
Kol grybai vėsta pasigaminkime tešlą.
Nepersistenkite su miltais. Kitaip jūsų ravioliai virdami išsiskleis.
Atvėsusius grybus gardiname rikota ir viską gerai išmaišę pasigamintu turiniu prikemšame konditerinį maišelį.
Jei maišelių neturite, pagardą ant tešlos dėliokite šaukštu.
Tešlą pasistenkite iškočioti kuo plonesnę ir sudėję ant vienos tešlos pusės pagardo „kupstelius”, juos uždengę likusia tešla formuokite raviolius.
Padažas.
Ištirpiname keptuvėje sviestą, dedame šalavijo lapelių ir tarkuoto kietojo sūrio.
Į pasūdytą vandenį sudedame raviolius ir jiems iškilus verdame 3-4 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
Sudėtus į lėkštę raviolius pagardinkite tarkuotu kietuoju sūriu ir smulkintu laiškiniu česnaku.
O tada skanaus.
#reklama #maxima #welldone
